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Maite con su pandilla y su familia.

A Maite,  yo la llamo mi mejor clienta!!!!!, esta vez nos visita , con su querida familia.actividades16

Una vez más, fiel a la casa rural “El Cabañon del Duratón”. Maite es la persona, siempre acompañada por su marido e hijos, que más veces ha venido a hospedarse al Cabañón. Este ha sido su 22 fin de semana. Suele visitarnos 2 veces al año.

salon1Este finde ha ido con su familia; marido, hijas e hijo, hermanas, cuñados, sobrinos y su mami. Han pasado tres días image ideales pero como siempre dice ella; “que corto”.  Les ha hecho un tiempo regu, pero bueno…… han disfrutado, otra vez más del Cabañon. Sin faltar por supuesto la tipica barbacoa al ladito de la chimenea . Pero sí que ha faltado la exquisita paella de su marido, Javi, la suele hacer los domingos, pero al hacer tan malo hubo cambios.

En el puente del Pilar (del 9 al 12 de octubre del 2015 ) estuvo con su pandilla , como los llama ella. Disfrutaron un día más. Ese no fue tan corto ….. Les hizo un tiempo estupendo, pudieron pasear por las hoces del Duratón, disfrutando del bonito paisaje. Increíble… hasta tomar el sol…..

Hace dos años en noviembre, con la pandilla, vinieron a celebrar la noche vieja, a despedir el año con su gente y como no en “El Cabañón”, ya que no podían juntarse el 31 de diciembre. Ese sábado, cuando el antigüo reloj de péndulo, marcó las 00:00 horas, tomaron las 12 uvas al compás de las campanada. Todos ellos impecables; de tiros largos; con pajarita, lentejuelas, vestidos largos y por supuesto brindaron con champán….. .Como se lo montan…..

Conocemos otra anécdota, ahora se ríe, pero en ese momento……..NO lo pasó tan bien. Hace 6 años, hizo el descenso en piragüa por las Hoces Septentrionales del río Duratón, en San Miguel de Bernuy y de repente una terrible tormenta se colocó encima, con fuerte viento que no la dejaba avanzar, fuerte lluvia y por supuesto rayos y truenos. Lo pasó bastante mal, como para no…., las tormentas entre los cañones y rozando el agua…..¡peligro! .Pero bueno….ya lo tiene superado, y siempre que hace bueno vuelve a repetir la actividad , toda una campeona,!!!!

Muchas gracias a ti Maite ,a tu familia que es encantadora y a tus amigos.
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Fiestas Patronales en San Miguel de Bernuy

Como todos los años, el último fin de semana de septiembre celebramos la fiesta de nuestro querido pueblo San Miguel de Bernuy, en honor al patrón San Miguel Arcángel.

 El día 29 de septiembre es San Miguel, aunque siempre lo pasamos al fin de semana; este año lo celebraremos el 25,26 y 27 de septiembre.

Un estupendo fin de semana, donde puedes pasar tres buenos días. Alójate en  casa rural ” El Cabañón del Duratón” ,  diviértedisfrutar de un paseo en piragüa por las tranquilas aguas del río Duratón, tomarte un exquisito lechal o cochinillo, anímate!!!

 

Segovia y su acueducto

En el año 1.985 fueron incluidos en la lista del Patrimonio Mundial un soberbio acuadeuducto romano y la vieja cuidad castellana de Segovia, con sus estrechas calles y sus plazas, con sus casi veinte iglesias románicas y sus palacios renacentistas. Un conjunto urbano extraordinariamente bien conservado, dominado por dos grandiosos edificios, la catedral gótica y el Alcázar.

La construcción del acueducto se inició hacia el 50 d.C., para llevar las aguas a la poblacón de la Acebeda, situada a unos 18 Kilómetros de trayecto, para superar el vado del Río Clamores. Los ingenieros romanos construyeron una colosal  obra de ingienería de 183 metros de longitud. Dos filas de arcadas superpuestas se apoyan en 128 pilares, alcanzando una altura máxima de 28,5 metros. Tiene 167 arcos; comienza con 75 arcos sencillos en la carretera de la Granja, continua con 88 arcos dobles y termina junto al seminario con cuatro arcos sencillos.

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En el primer sector existen 36 arcos con una curva ojival diferente del resto. Se trata de una restauración ordenada por los Reyes Católicos para reparar los daños causados por los árabes cuando éstos se apoderaron de la ciudad en 1072 . Pero el mayor daño del acueducto se hizo entre 1929 y 1930 cuando el conducto de piedra del siglo XVI que transportaba el agua,  fue reemplazado por un canal de cemento. El monumento ha sido tratado para detener el denomonado “Mal de la piedra”, que amenazaba su futuro, cortando el tráfico por debajo de sus arcos.

Un largo silencio se extiende sobre la historia de Segovia desde la época romana hasta que Alfonso VI de Castilla comenzó a repoblarla. Surgió entonces la cuidad medieval en la que el románico dominó las construcciones religiosas. Se trata de un románico peculiar, marcadamente rural, caracterizado por su funcionalidad que se manifiesta en las galerías porticadas  y en las torres tan poderosas de los campanarios desde las que se convocaba a la comunidad. San Martín, San Justo, San Millán, San Juan de los Caballeros, San Esteban,….. son algunas de sus iglesias.

Un templo muy peculiar, situado en la otra orilla del río Eresma, es la preciosa iglesia de la Vera Cruz. De planta dodecagonal, tres de sus lados se abren a tres ábsides, uno central y dos menores colaterales. En el interior se alza un edificio también dodecagonal que se une a los muros mediante arcos fajores radiales que soportan una bóveda de medio cañón. El edificio consta de dos pisos; el primero con poca altura , en forma de cripta cubierta por bóveda de crucería y el segundo más alto, cubierta por bóveda sostenida por cuatro arcos paralelos que se cruzan. En medio su bloque de piedra rectangular que sirve de altar.

Dominando en esta maravillosa ciudad medieval, en la que se conservan mansiones nobles como la fortaleza  de la Torre de los Lozoya ( La catedral y el Alcazar) y la Casa de lo Picos.

La Catedral gótica, construida sobre una iglesia románica, destaca por su homogeneidad; de planta basical ,con tres naves y cabecera, su torre de 88 metros de altura se alza sobre los numerosos pináculos del templo.

El Alcazar, a cuyos pies esta el río Eresma y el Clamores, se asemeja a un gran buque de piedra, si se comtempla desde la confluencia de ambos ríos o un gran castillo de hadas, si se miran sus torrecillas puntiagudas que salpican su cubierta y la torre del homenage, rematada con torreones redondos.

Afortunados los segovianos, por esas maravillas. Nosotros lo podemos visitar; en una maravillosa excursión alojándonos en la casa rural “El Cabañón del Duratón”.
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La matanza 2014

La matanza del cerdo, todavía se realiza en muchos hogares de Castilla y León y de otras partes de España. En San Miguel de Bernuysomos unos priviligiados ya que , aún muchas familias siguen la tradición.Una gran fiesta gastronómica entrañable y alegre podemos llamarlo, en la que intervienen familiares, vecinos y amigos en un maravillo ambiente, en el que no falta el buen vino, de nuestra Ribera del Duero.

Es un trabajo que se realiza con la llegada del invierno,  se suele empezar para San Martín (11 de noviembre), hasta bien llegado enero, alrededor de San Antón (17 de enero); que como dice el refrán a cada lechón le lleva su San Antón.

Las familias, en el mes de marzo, comienzan la negociación del ganado para la compra de uno o varios  lechones (cerco pequeñín). El engorde se suele hacer con una alimentación a base de berzas, patatas, mazorca de maiz, calabazas y remolacha, que también acompañan con harina de trigo,centeno u otros cerales. En otoño les incluyen restos inservibles de cosechas de frutales como membrillo, manzas, peras,…

Comienzan así los preparativos necesarios, que rodean esta actividad para que todo salga perfecto. Los utillajes que han permanecido cuidadosamente guardados desde el año anterior, se sacan sigilosamente y se ponen a punto nuevamente para la del año en curso. Al cerdo lo van engordando con paciencia hasta su sacrificio.

El primer día

El matarife o matachín lleva su gancho y su cuchillo, con el gancho engancha al cerdo por la mandíbula y lo lleva hasta el tajo (banco de madera). El matarife junto con su cuchillo decide a por ello , los hombres sujetan al animal con unas cuerdas, las mujeres y los niños se preparan con cubos y barreños para la recogida de la sangre, siempre removiendo para evitar su coagulación y se reserva para hacer las morcillas. Muy importante el adecuado sangrado del animal, para conseguir una buena calidad final del producto del cerdo.

Los últimos chillidos lastimeros del cerdo se oyen por todo el pueblo y, cómo no, asustan a los menos madrugadores, en las frías mañanas, del crudo invierno. Una vez bien desangrado, se quema con helechos o paja, toda la piel, para eliminar el pelo, seguidamente se lava con agua caliente y una teja o  una piedra.

Del cerdo se aprovecha todo, hasta las tripas, una vez limpias, son envase de los chorizos. Este día caba con la recogida de una muestra del cerdo, que se suele coger de los músculos intercostales y masetero y un trocito de la lengua, que se lleva al veterinario para comprobar si tiene la triquina o no.

La tarea de la mujer continua con las morcillas.

 

El segundo día

En la mañana del segundo día, una vez bien oreado el cerdo, se procede al destrazado o descuarte, separando las piezas segú su utilidad. Los jamones, se suelen dejar tantos días más uno , como kilos pesa. Se pesan y se cubren con sal gorda. Es necesario prensarlos, utlizamos dos piedras planas y pasadas. Pasados los días de salazón se lavan bien y se dejan orear. El tocino blanco y grueso se sala a la vez que los jamones, que después degustamos como torreznos.

El espinazo, las costillas, los solomillos, los lomos, los pies y las orejas se suelen adobar ( mezcla con agua de pimentoón, ajo molido, sal y orégano) unos tres, cuatro días y luego los secamos en cocederos, graneros o bodegas. Una vez secos las costillas y los lomos, se fríen y se meten en aceeite de oliva para consumirlo a lo largo del año.

 

El tercer día

Para hacer los chorizos; se pica la carne y un poco de chorizo y se adoba con ajo y perejil picado, sal, pimentón dulce y pimentón picante. Se amasa todo muy bien y lo dejamos reposar al menos un par de días para que coja más sabor. Lo hay que remover de vez en cuando para que no se quede reseca la parte de arriba.

Para embutir colocar la tripa en la máquina y echar poco a poco la carne para ir haciendo los chorizos.Con la misma máquina de picar la carne, pero sin cuchillas y con un tipo de embudo en el que se cuelgan los intestinos, se empieza a llenar los chorizos, con el adobo que se había preparado el día anterior. Según se van llenando y enchorizando, se cuelgan hasta su curación, que suele ser alrededor de un mes, dependiendo de las condiciones meteorológicas.

Una vez seco, se separa cada chorizo individualmente y se ponen en una olla de barro ( lo más adecuado) o cristal , recubiertos de aceite de oliva, estando actos para el consumo de todo el año.

 

San Frutos

La romería de San Frutos se ha celebrado el 25 de octubre.El acceso en coche se hace desde el pueblo de Villaseca, y aquí nos desviamos por un camino en buen estado, dejamos el coche a unos 500m de la Ermita.También podemos acceder hasta la ermita andando desde Burgomillodo, una ruta facil preciosa, marcada bordeando las espectaculares Hoces.

La ermita se encuentra en un paraje espectacular, como es el cañón del Río Duratón, en Carrascal de Río, en pleno Parque “Natural de las Hoces del Río Duratón”.Ubicada al borde del acantilado y en el remanso que se crea con el embalse de la cercana presa del Burgomillodo.

Según cuenta la tradición, en el S VII, San Frutos nació en Segovia (de donde es patrón), siendo muy joven y de acuerdo con sus hermanos, repartió entre los pobres todos sus bienes y decidió irse a un lugar donde estuviera en consonancia con la naturaleza y el cielo.

San Frutos y sus hermanos Valentín y Engracia, ocuparon unas cuevas cercanas para hacer oración.Se retiró para vivir santamente hasta su muerte a los 73 años.

Sus hermanos marcharon a Caballar, un pueblo cercano a Turégano, donde fueron captados por los moros y martirizados.Se conservan las cabezas en un relicario de Caballar.Cuando escasea la lluvia, el sacerdote sumerge dichas cabezas en el agua de la fuente, a este ritual lo llama mojadas.

Para acceder a la ermita, pasamos por un puente de piedra, que nos permite salvar la cuchillada de San Frutos, una gran grieta en la roca y cuajada la leyenda.Dicen que es fruto de la intervención de San Frutos para salvar a los cristianos que intentaban refugiarse en la ermita huyendo de los moros.El Santo no tuvo más que golpear con su bastón para que se abriera un abismo que dejó a salvo a los cristianos en la zona de la roca, denominada desde entonces “tierra santa”.

Una vez cruzado el puente pasamos por una cruz de hierrro forjada en un pedestal de piedra con siete llaves grabadas correspondientes a las siete puertas de Sepúlveda.A sí consideramos un número mágico al siete, ya que está muy cerca de la Cueva de los siete altares.

A la izquierda quedan los restos de las escaleras talladas en la roca que utilizaban los monjes para subir al Priorato.

Entramos en los restos de uno de los arcos que quedan del antiguo convento hasta llegar a la iglesia; consta de una sola nave de 8 metros.Bajo el altar hay un sillar “piedra del santo”, la tradición dice que si se dan tres vueltas (paso estrecho) se cura la hernia y con menos vueltas desaparecen los dolores.

También es costumbre el día de la romería coger un ramo de perejil en las inmediaciones de la ermita.

Este Santo parece favorecer a los cazadores de pájaros con liga, por lo que se le dió el sobrenombre de pajarero.El día del patón, el 25 de octubre, los cazadores impregnaban las ramas con liga utilizando el reclamo con jilgueros y verderones, que ese dia posaban li,piamente sobre el pegamento.

Cualquier momento es bueno para poder visitar esta maravilla y para ello que mejor que alojarse en “Casa Rural El Cabañón del Duratón” en San MIguel de Bernuy.

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Época de niscalos y setas de cardo.

En San Miguel de Bernuy, situado entre pinares, montes, Hoces y perdidos, unos priviligiados; podemos entcontrar tanto níscalos, como setas de cardo y algú que otro voletus, esas ya en las zonas más adentradas  y húmedas de los pinares . Si se quiere aprender a identificar otros tipos de setas en otoño, lo que si es recomendable es hacer un curso en familia de micología.

Ir al monte o al pinar en busca de setas o níscalos, es una actividad, super divertida, tanto para los niños, como para los adultos, gustándote, claro y sobre todo cuando encuentras…..

Si no se sabe mucho de setas, lo mejor es ir a lo seguro: elegir el tipo de setas que conoces bien y no se te presentará ninguna duda (hay muchos tipos que parecen comestibles y son muy venenosas).

Herramientas fundamentales para la busqueda de setas; una cesta de mimbre para hechar lo recogido, ya que asi las esporas que caigan puedan volver a reproducir una nueva seta, una navajilla para cortar el tallo, posiblemente de ese tallo, vuelvan a salir nuevos hijos y una brocha para limpiar la tierra. Si van con niños, no es muy aconsejable darles una navaja ya que es una herramienta poco aconsejable para ellos, que les avisen y los adutos irán a cortarlo o ellos lo cortarán bajo nuestra supervisión.

Ahora, hace unos años además, es necesario (dependiendo de la zona de recogida) contar con un permiso y pagar una cantidad de dinero que varía entre 5 y 240 euros, se puede sacar on line y el máximo que se puede recoger es 5kg, una cantidad bastante asequible.

Los expertos dicen. que dónde haya caido una tormenta de lluvia en agosto, en octubre si vuelve a llover, encontraremos níscalos. No hay una fecha inicial ni final concreta para la recolecta de esta seta, producida por hongos. Se suele decir que las fechas de salida de esta especie suele ser de octubre a enero, según las zonas. Como hemos comentado anteriormente la humedad, un factor muy importante, dónde haya llovido a finales de primavera y luego en los meses de otoño, en esas zonas tan concretas y dificiles, los más expertos , los encontrarán, sin ninguna dificultad, bajo el manto de hojas de los hermosos pinares, ( lo que denominamos las manchas de toda la vida).

El níscalo se encuentra en los pinares, bajo el manto de hojas de pino, mientras que las setas de cardo,  las podemos encontra en los perdidos, rodeadas de cardos y alguna que otra piedrecilla. La seta tiene forma de sombrero hemisférico y aplanado de 3 a 12 cm. de diámetro, con el borde encurvado y excéntrico con respecto al pie. Color oscuro, no siempre, por debajo tiene unas láminas blanquitas espaciadas, desiguales color blanco o crema. La solemos recolectar al ladito de cardos, sobre las raices de la planta desarrollada el año anterior, de lo que se alimenta.

Igual, que hemos dicho del níscalo a la hora de recolectar la seta de cardo, hay que llevar una cesta y una navaja, cortamos por la base del pie, sin remover el terreno, de modo que no se estropee el micelio (semilla) que esta creciendo en el sultrato, para que puedan crecer nuevas floraciones. No la arrancamos, sino que la cortamos por su tallo, para evitar el descuaje y echar a perder su multiplicación.

La seta de cardo es excelente, una de las setas más sabrosa,comestible y apropiada para todo tipo de platos muy típica en los paises mediterráneos meridionales. La carne es blanca, con un olor muy fúngico y delicado sabor. Una de las formas de cocinarla muy facil y sencilla y sacarla mucho partido es a la plancha.

Hay gente que las cultiva, primero necesitamos la semilla, llamado blanco de hongo o micelio, que lo podemos conseguir en laboratorios especializados, el ahorro de trabajo es considerado, sino fuera así habría que producir dicho micelio.

Lo tienes facil, alójate en Casa Rural “El Cabañón del Duratón”, desde dónde puedes salir en busca de estas setas tan exquisitas.